Dus je hebt zin in dorayaki en wil zelf anko maken? Dan zit je hier goed ?. Het is niet heel ingewikkeld, je hebt er alleen wel een beetje geduld voor nodig.

Bereiding: 2 uur koken + 8 uur weken.

Boodschappen (om ±36 dorayaki te vullen)

– 200 gram rode adukibonen
– 300 gram suiker

Let’s cook!

1. Laat de bonen in een ruime hoeveelheid water minstens 8 uur weken
2. Ga lekker slapen, naar je werk of iets anders leuks doen.
3. Giet en spoel de bonen af en doe ze in een pan met 1 liter vers water.
4. Breng het water aan de kook en laat 5 minuten koken.
5. Giet en spoel de bonen af en doe opnieuw in een pan met 1 liter vers water.
6. Doe een deksel op de pan en breng het water weer aan de kook.
7. Laat de bonen 1,5 tot 2 uur zachtjes pruttelen. De bonen zijn gaar als je ze met een vork kunt pletten.
8. Giet de bonen weer af en doe ze terug in de pan.
9. Voeg de suiker toe en zet de pan op middelhoog vuur.
10. Blijf goed roeren totdat het geheel een dikke pasta wordt. Je mag nog stukjes boon zien zitten.

Klaar is je anko!

Je kunt de anko eventueel nog even extra pureren met de staafmixer of door een zeef persen als je niet van stukjes houdt.

11. Doe de anko direct over in een pot. Je kunt het in de koelkast bewaren of zelfs invriezen.

Eet smakelijk!

 

Klik hier voor het dorayaki (Japanse gevulde pannenkoekjes) recept!